Definición de
GANADO PORCINO CRIOLLO EN DESARROLLO
Palabra: GANADO PORCINO CRIOLLO EN DESARROLLO
El Significado que tiene:El ganado porcino criollo en desarrollo se refiere a una raza de cerdos autóctonos que se encuentra en proceso de mejora genética y productiva. Estos animales son criados en condiciones naturales y se adaptan fácilmente a diferentes climas y terrenos, lo que los convierte en una opción rentable y sostenible para los productores locales. Además, el ganado porcino criollo en desarrollo es valorado por su carne de alta calidad y su resistencia a enfermedades, lo que reduce la necesidad de utilizar medicamentos y productos químicos en su alimentación y cuidado. En resumen, el ganado porcino criollo en desarrollo representa una oportunidad para promover la diversidad genética y la agricultura sostenible en la industria porcina.Tambien se menciona cuando, 1. Macho o hembra de la especie 'Sus scrofa', raza Criollo cuino, desde que deja de mamar, en promedio a los 34 meses de edad, hasta que alcanza el peso determinado por el productor para consideralo finalizado, momento en que será enviado al matadero; o bien que alcancen la madurez sexual y demuestre ser buen reproductor para dedicarlo a la reproducción.Mamífero, ungulado no rumiante, omnívoro, de cuerpo grueso, alargado y parcial o totalmente desprovisto de pelo dependiendo del clima, de color negro con mezclas de amarillo y blanco. Son de tamaño mediano o pequeño, de cabeza es pequeña en forma de embudo, con hocico largo, de nariz aplanada, orejas triangulares, patas cortas y con malos aplomos, cada una con cuatro pezuñas, de las que sólo aprovecha dos para apoyarse; cola en espiral, delgada y pequeña; con estómago simple; jamones escasos. De lento crecimiento, consecuencia de una baja conversión alimenticia, producen una gran cantidad de grasa. Las hembras criollas son medianamente prolíficas, buenas madres y producen buena cantidad de leche. Criaturas gruñonas criadas únicamente con el propósito de proveer carne. Poseen gran número de glándulas mamarias y tienen una jeta característica y piel fina. Esta especie generalmente se encuentra en sistemas de producción tradicional, en la cual la producción de cerdos se destina a la venta al destete y engorda tradicional del destete a la finalización, generalmente de traspatio. 2. Se cree que esta población fue originada a partir de individuos traídos a México por los conquistadores españoles, descendientes de dos suidos salvajes, una especie europea y la otra del sureste asiático. Sin embargo, existen restos óseos que se remontan a antes de la llegada de los españoles, lo que hace sospechar su existencia autóctona. Se encuentra principalmente en los estados de Veracruz, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Tabasco, Yucatán, Quintana Roo, Nayarit, Michoacán y Jalisco. Presenta un excelente potencial de adaptación y grado de rusticidad. Se ha adaptado a los recursos alimenticios que le pueden proporcionar en las viviendas donde se desarrolla, siendo considerado la caja de ahorros de las familias. 3. Animal en desarrollo que aún no produce.La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. 7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc).8. Es considerado con bajos atributos comerciales, debido a la gran cantidad de grasa que contiene la canal. Sin embargo se actualmente se está considerando su utilización en la elaboración de productos curados (jamón serrano tipo ibérico) de alta calidad, en la elaboración de platillos de alta cocina, lo que constituiría una excelente fuente de ingresos para los productores, además de coadyuvar a su preservación, pues está considerado en riesgo.Por otra parte, se requieren de más estudios y controles de cruzas para lograr conservar este recurso genético que por sus características de rusticidad y resistencia se considera un reservorio genético capaz de enriquecer y refrescar el germoplasma comercial del cerdo. Para ello se ha planteado hacer un aprovechamiento integral en donde el cerdo constituye un potencial derivado de su adaptación, resistencia en condiciones de climas tropicales, lo que permite en condiciones ecológicas normales con los productos y subproductos agrícolas locales, incluso el uso de los desperdicios o sobrantes de la alimentación humana, lograr una mejor conversión de alimento en carne, bajos costos y más y mejores opciones viables de mercado, lo que contribuiría a una mejora en cuanto a la obtención de bienes de las familias rurales.Cabe mencionar que en los sistemas de mínimos costos donde la mano de obra familiar está por encima de la tecnología desbordante de insumos, los recursos genéticos criollos son una vía de sostenibilidad, por sus características de evolución en el medio donde se desarrollan en cuanto a resistencia y adaptabilidad, lo que los hace menos vulnerables a enfermedades y parásitos, y por ende el consumo de medicamentos se hace casi nulo; el uso de insumos locales aumenta su factibilidad sumado a su poca exigencia en el manejo lo hacen una alternativa de producción sustentable y además orgánica.
Ganado Porcino Criollo en Desarrollo: La Importancia de Conservar Nuestras Razas Locales
El ganado porcino criollo es una raza local que se ha adaptado a las condiciones climáticas y ambientales de la región en la que se encuentra. A diferencia de las razas comerciales, estas razas locales son más resistentes a enfermedades y requieren menos insumos para su cuidado. Sin embargo, en los últimos años, la crianza de estas razas se ha visto afectada por la introducción de razas comerciales y la falta de apoyo a los criadores locales.
Es por esto que es importante fomentar la crianza de ganado porcino criollo y conservar estas razas locales. Además de ser una fuente de alimento para la población, la crianza de estas razas puede tener un impacto positivo en la economía local y en el medio ambiente.
En algunos países de Latinoamérica, como México, se han implementado programas para fomentar la crianza de ganado porcino criollo y conservar estas razas locales. Estos programas incluyen capacitación a los criadores locales, apoyo económico y promoción de la venta de productos derivados de estas razas.
La crianza de ganado porcino criollo no solo tiene beneficios económicos y ambientales, sino que también es importante para la conservación de nuestra cultura y tradiciones. Estas razas locales forman parte de nuestra historia y patrimonio cultural, y su conservación es esencial para mantener nuestra identidad como pueblo.
En conclusión, la crianza de ganado porcino criollo es una actividad importante que debe ser fomentada y apoyada. No solo tiene beneficios económicos y ambientales, sino que también es esencial para la conservación de nuestra cultura y tradiciones. Debemos valorar y proteger nuestras razas locales para asegurar un futuro sostenible para nuestro país.
Significado de GANADO PORCINO CRIOLLO EN DESARROLLO:
