Definición de
GANADO PORCINO DUROC--JERSEY, DE GRANJA
Palabra: GANADO PORCINO DUROC--JERSEY, DE GRANJA
El Significado que tiene:El ganado porcino Duroc-Jersey es una raza de cerdos originaria de los Estados Unidos y que se ha popularizado en todo el mundo debido a sus características excepcionales. Esta raza se caracteriza por tener una carne de gran calidad, con un alto contenido de grasa intramuscular que le da un sabor y textura únicos. Además, los cerdos Duroc-Jersey son muy prolíficos y tienen una tasa de crecimiento rápida, lo que los convierte en una excelente opción para la producción de carne de cerdo en granjas. En general, el ganado porcino Duroc-Jersey es una raza altamente valorada por los productores de carne de cerdo debido a su calidad y productividad, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una raza de cerdos confiable y rentable.Tambien se menciona cuando, 1. Macho o hembra,de cualquier edad, de ganado porcino de la raza 'DurocJersey'. Criado en granja bajo el control de los generadores de esta raza. Definido como el conjunto de instalaciones y prácticas que tienen como finalidad la producción de cerdos utilizando la menor área posible, en un régimen de confinamiento absoluto, con técnicas avanzadas, alimentación balanceada. Se puede dar en la modalidad de ciclo completo, el cual se caracteriza por tener todas las fases del ciclo productivo (gestación, maternidad, destete y engorde) en un área compartida. Granjas multisitios, en donde cada una de las etapas de producción se encuentra en un sitio aislado de los otros, no tienen concentradas las instalaciones, agrupa los animales en la etapa de reproducción, gestaciónpartolactación. Comprende la infraestructura utilizada para alojar los lechones luego del destete. Se lleva a cabo el engorde o terminación de los animales. Este sistema tiene la ventaja de disminuir la exposición de los animales a algunos microorganismos, facilitar su manejo y la tención de las hembras en el parto y el cuidado de los recién nacidos. El animal que se beneficia de este tipo de explotación por lo general va orientado a los canales de las grandes ciudades o se procesa para productos industrializados.Mamífero, ungulado, omnívoro, de tamaño y longitud media; conformación correcta con osamenta adecuada; pelo liso y en abundancia, piel de color rojo cereza a rojo ladrillo; cabeza relativamente pequeña, ojos vivos, mandíbula mediana, orejas medianas y ligeramente caídas, semiarcadas, cara casi cóncava; cuello corto con limpia inserción en el tronco; espalda bien desarrollada, dorso musculado, convexo; tórax de gran profundidad y anchura; cola correctamente implantada no muy alta. De temperamento apacible. Las hembras son prolíficas, de siete a doce lechones por parto y poseen buen jamón. En general es apreciado por su alto valor de crecimiento y calidad de la carne, por ser bastante magra y tener un alto grado de infiltración de grasa, excelente para la producción de jamón serrano. Asimismo tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión.Los machos alcanzan peso de hasta 195 Kg y las hembras de 150 Kg. Rendimiento de la canal a los 90 Kg sin cabeza del 74%. Raza que se caracteriza por su rusticidad y buena conversión alimenticia. Los machos habitualmente se emplean como línea paterna en cruzamientos a dos como a tres vías.2. Originario de Nueva Jersey, Estados Unidos; de la cruza entre cerdos comunes y el cerdo colorado de Guinea, África.3. Animal en desarrollo que aún no produce. La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. La producción de cerdo es importante, no solo por la obtención de carne, sino por la gran cantidad de otros productos que se aprovechan de éste, se dice que esta especie es uno de las pocas que se aprovecha al 101%. Su aprovechamiento deriva de diversas industrias tales como: la carne además de su consumo directo, es utilizada en la industria de empacado de carnes, salchichonería y embutidos; la fabricación de cepillos, brochas y pinceles, donde se aprovechan las cerdas como materia prima; de los huesos y piel se obtiene goma que se utiliza en el engomado de la fabricación de papel, guantes, zapatos, bolsas y artículos deportivos. La harina de los huesos del cerdo se utiliza en la elaboración de esmalte, vidrios, agentes limpiadores; su pasta como agentes de filtro de sistemas de purificación de agua, así como en la elaboración de fertilizantes y en la elaboración de botones; la sangre se emplea en la fabricación de adhesivos para insecticidas y maderas; la piel se utiliza en la industria de la peletería para, fabricar prendas de vestir, carteras, bolsos, maletas, guantes, entre otros artículos. El excremento de porcino de granja, se utiliza como abono para la tierra. Además es utilizado como gas para producir energía eléctrica, a base de descomposición y combustión en fosa séptica produciendo la energía.Además de los productos ya mencionados, existen otros, que se obtienen y utilizan en beneficio de la salud del ser humano, por ejemplo: de los huesos y la piel se obtiene una gelatina que se utiliza en la elaboración de cápsulas para medicamentos . La piel es utilizada en la elaboración de apósitos para su empleo como xenoinjertos en humanos; las glándulas sirven para preparar productos medicinales. Se obtiene la insulina, que se utiliza en el tratamiento de la diabetes en humanos. De los intestinos se extrae una sustancia llamada heparina, que sirve para evitar la formación de coágulos en la sangre. Del corazón, se obtienen válvulas que se pueden poner en el corazón de los humanos.Por la compatibilidad con el ser humanos se considera el animal ideal para xenotransplantes a humanos, posibilidad aún incierta por factores sanitarios pero que sigue en investigación, para ello se utilizan cerdos miniatura como animales para pruebas de laboratorio en investigaciones científicas, debido a que el desarrollo de algunos de sus órganos son parecido al del ser humano.7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc).
Ganado porcino Duroc-Jersey, de granja: una deliciosa opción para tu mesa
Si eres un amante de la carne de cerdo, seguramente has oído hablar del ganado porcino Duroc-Jersey. Esta raza de cerdos es muy popular en granjas de todo el mundo debido a su sabor y textura únicos.
Los cerdos Duroc-Jersey son conocidos por su carne marmoleada, que es más tierna y jugosa que la de otras razas. Además, su carne tiene un sabor dulce y suave que la hace perfecta para una gran variedad de platos.
Si estás buscando una opción de carne de cerdo de alta calidad para tu mesa, el ganado porcino Duroc-Jersey es una excelente elección. Pero, ¿de dónde proviene esta raza de cerdos y qué la hace tan especial?
Orígenes y características del ganado porcino Duroc-Jersey
El ganado porcino Duroc-Jersey es una raza de cerdos que se originó en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Fue desarrollada a partir de la cruza de cerdos Duroc y Jersey, dos razas que eran muy populares en la época.
Los cerdos Duroc son conocidos por su carne marmoleada, mientras que los cerdos Jersey tienen una carne más magra y un sabor dulce. La cruza de estas dos razas dio como resultado el ganado porcino Duroc-Jersey, que combina lo mejor de ambas.
Los cerdos Duroc-Jersey tienen una complexión robusta y musculosa, con un pelaje rojizo y una cabeza ancha y corta. Son animales inteligentes y amigables, y se adaptan bien a la vida en granjas.
Beneficios de consumir carne de cerdo Duroc-Jersey
Además de su excelente sabor y textura, la carne de cerdo Duroc-Jersey tiene varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas magras, y contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitamina B12.
Además, la carne de cerdo Duroc-Jersey es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace una opción saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de grasas animales.
Cómo preparar carne de cerdo Duroc-Jersey
La carne de cerdo Duroc-Jersey es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Se puede cocinar a la parrilla, asada, horneada o cocida a fuego lento en una olla de cocción lenta.
Una forma popular de preparar carne de cerdo Duroc-Jersey es marinándola en una mezcla de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y hierbas frescas como romero y tomillo. Luego se puede cocinar a la parrilla o en el horno para obtener una carne tierna y jugosa con un sabor delicioso.
Conclusión
El ganado porcino Duroc-Jersey es una raza de cerdos única y deliciosa que ofrece una carne de alta calidad con un sabor y textura únicos. Si estás buscando una opción de carne de cerdo para tu mesa que sea saludable y deliciosa, no dudes en probar la carne de cerdo Duroc-Jersey de granja.
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