Definición de MACH0 CAPRINO SAANEN, ESTABULADO

1. Macho de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', raza Saanen, de más de tres meses a un año, destinado a la producción de carne. Raza de aptitud lechera; de perfil recto o ligeramente cóncavo. El tronco es amplio y profundo, de costillares arqueados y entre paralelas en los machos, en las hembras el gran desarrollo del abdomen condiciona formas en cuña. Cruz larga y poco destacada. Línea dorsolumbar recta y horizontal; grupa larga y con escasa inclinación; extremidades robustas, fuertes y bien aplomadas. Su color varía de blanco a ligeramente crema, siendo predominante el color blanco, puede tener pigmento negro en la piel de la nariz, los oídos y en la ubre. Su pelo es corto y fino, ambos sexos tienen barba y el macho presenta una borla de pelo que cae sobre la frente, sus orejas medianas, erectas y dirigidas hacia adelante, dándole un aspecto de alerta; su cabeza es acorne, sin embargo, puede tener cuernos pequeños en forma de sable; el cuello es delgado, largo y fino; esta raza es de mediano a gran tamaño y produce de 800850 litros de leche al año, cuando son alimentadas y manejadas adecuadamente. Las mamas tienen implantación alta, gran desarrollo y forma globosa, los pezones son largos y dirigidos hacia delante. Es considerada por muchos productores como la que produce más leche dentro de los caprinos. Tiene gran precocidad, desarrollo y rusticidad. Esta raza tiene las características de ser pacífica y tranquila. Las hembras no son toscas. Son excelentes productoras de leche.Medidas: alzada a la cruz en machos, de 8590 cm, en hembras, de 7585 cm. Peso vivo: machos, de 7580 kg, hembras, de 5060 kg. Producción de leche variable en cada país y sistema de explotación. La media se estima en 800 litros por lactación, con un porcentaje del 3.64.8% de materia grasa. De 1.8% es su índice de prolificidad medio.Estos animales son criados en un sistema de producción estabulado, el cual consiste en la obtención de cabras exclusivamente en corral, donde se desarrollan técnicas avanzadas en cuanto a alimentación, selección, manejo y ensilaje, rastrojo concentrado o grano, mediante una ración balanceada, con limitado o ningún acceso al pastoreo. Su éxito depende en que se logren alcanzar altas producciones de leche, de transformar la leche en quesos de alta calidad y de asegurar la venta de los cabritos para abasto.2. El origen de esta raza se encuentra en los valles de Saanen y Simental, en Suiza. Se adapta a climas templado y templado frío, donde se desarrolla mejor; sin embargo, son sensibles a los fuertes rayos solares, por lo que se debe considerar una zona de explotación con sombra.3. Animal destinado a la producción de carne, esta es de consumo humano. La piel se usa en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir, así como en la elaboración de algunos productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas.