Definición de SANGRE DE PORCINO

1. Líquido que circula por los vasos sanguíneos del cuerpo de los animals de la especie 'Sus scrofa (doméstica)', de color rojo vivo en las arterias y rojo oscuro en las venas, está compuesto de una parte líquida llamada plasma y de una sólida constituida por los glóbulos rojos o eritrocitos, que son los que dan su color, por los glóbulos blancos o leucocitos y por las plaquetas. Su principal función es llevar tanto las sustancias nutritivas del intestino como el oxígeno de los pulmones a los tejidos, además, de la propiedad de coagularse, que evita su pérdida en exceso cuando hay alguna herida.Mamífero, ungulado no rumiante, omnívoro, de cuerpo grueso, alargado y cubierto de cerdas duras, cabeza grande en forma de embudo, cuello corto, el hocico es móvil truncado distalmente con un cartílago terminal en forma de disco, ojos pequeños, nariz aplanada, orejas triangulares, patas cortas y fuertes, cada una con cuatro pezuñas, de las que sólo aprovecha dos para apoyarse y cola en espiral, delgada, pequeña en ocasiones presentan una crin y pelos en la punta; estómago simple compuesto por dos cámaras. De muchas razas y colores, las orejas pueden ser erectas o caídas, poseen gran número de glándulas mamarias y tienen una trompa característica, piel fina y cerdas pesadas. En general los machos son más grandes que las hembras. Son muy prolíficos, pesados, de rápido crecimiento, criaturas gruñonas criadas principalmente con el propósito de proveer carne. Generalmente las hembras pueden producir una camada por año, generalmente de 4 a 8 crías. A diferencia del resto de los ungulados permanecen por 3 a 4 meses antes de ser destetados. La madurez sexual la alcanzan a los 8 a 10 meses, pero las hembras no se aparean sino hasta alrededor de los 18 meses. Por su parte los machos no están en condiciones de competir exitosamente para aparearse hasta no alcanzar la talla adulta.2. Se cree que esta población fue originada a partir de individuos traídos a México por los conquistadores españoles, descendientes de dos suidos salvajes, una especie europea y la otra del sureste asiático. Sin embargo, existen restos óseos que se remontan antes de la llegada de los españoles, lo que hace sospechar su existencia autóctona. En México esta especie se encuentra distribuido casi en todo el país.3. La sangre se emplea en la fabricación de adhesivos para insecticidas y maderas. En la investigacion de enfermedades propias de los porcinos. También se utiliza para la elaboración de platillos regionales de consumo humano.