Definición de VIENTRE BOVINO BELGIAN BLUE

1. Hembra fértil de ganado bovino de la subespecie Bos taurus taurus, raza belga azul; destinada a la reproducción, ha tenido al menos un parto y ha demostrado ser buena reproductora y buena lechera.Mamífero rumiante, de cuerpo bastante largo, ancho y profundo y la línea ventral es casi paralela a la dorsal; las patas son recias, cortas y derechas, y el cuerpo está bien musculado en el dorso, lomo, grupa y muslos. La capa cárdena con manchas blancas es la más común; este pelaje le da una tonalidad azul, a lo que debe su nombre. No es infrecuente el color blanco. El pelo es de longitud y rigidez media; nace en una piel bastante suelta y de grosor medio, con pigmentación clara. Los cuernos son pequeños y encorvados como en Frisones holandeses. Aparte de su valor como raza productora de leche, posee una notable capacidad de engorda.2. Esta raza ha evolucionado a partir de tipos bovinos autóctonos de Bélgica con Frisones holandeses y Shorthorn ingleses. En el siglo XX, la Charolais se cruzó también con estos animales, procreando una población heterogénea; se seleccionó y estabilizó en Hesbaye, después de 1980, un tipo mejorado de animal de leche y carne capa cárdena. En México se considera raza exótica, es poco utilizada, está en decrecimiento.3. Los reproductores se utilizan en cruzamientos y para inseminación artificial. 5. Se ha comprobado que los cartílagos de la ternera, hembra muy joven de los bovinos, apoya la regeneración de los cartílagos de articulaciones dañadas por traumatismos o desgastadas por exceso de ejercicio o la edad, por lo que se están empleando en la industria farmacéutica.7. La leche de res contiene, por cada 100 g: 3.3% de proteínas, 3.3 g de grasa (14 mg de colesterol, 2.1 g de grasas saturadas, 1 g de grasas monoinsaturadas y 0.10 g de grasas poliinsaturadas), 119 mg de calcio, 13 mg de magnesio, 49 mg de sodio, 152 mg de potasio, 0.38 mg de zinc, 31 µg de retinol, 5 µg de ácido fólico, 0.36 mg de cobalamina; más niacina, riboflavina, tiamina y piridoxina, en pequeñas cantidades.Comentario: el ganado Belga Azul no ha tenido la aceptación que se esperaba al ser introducido a México. La razón de esto estriba precisamente en la extremadamente voluminosa masa muscular, ya que utilizándolo en cruzas terminales se tendría que hacer sólo con razas pesadas, para evitar daños a la madre cuando éstas son de raza mediana o ligera, como es común en México.