El Significado que tiene:El cabrito de leche, también conocido como "chevon", es la carne de un cabrito que tiene tres meses o menos de edad. Esta carne es muy tierna y suave, y tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. Es una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y es muy popular en la cocina mediterránea y latinoamericana. Además, el cabrito de leche es una opción saludable y baja en grasas para aquellos que buscan una alternativa a la carne roja. En resumen, el cabrito de leche es una deliciosa y saludable opción de carne que vale la pena probar.Tambien se menciona cuando, 1. Hembra o macho de ganado caprino de la especie 'Capra hircus', de raza productora de leche, sin que se haya obtenido la raza a la que pertenecen, desde recién nacidos y hasta el destete (a los 3 meses de edad).Mamífero rumiante, estrechamente emparentado con la oveja. De cuerpo largo, fino y cubierto de pelos, cabeza pequeña y delgada, con la frente abombada; cuernos largos, dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia atrás y hacia afuera. La hembra tiene los cuernos más pequeños que el macho. El macho tiene barba y desprende un olor característico, sobre todo cuando está en celo. Su cuello varía según la actividad zootécnica: los de cuello largo y delgado, para la producción de leche; los de cuello corto y grueso, para la producción de carne. Sus patas son largas, delgadas y fuertes, provistas de dos pezuñas, cuyas características morfológicas le dan seguridad en el agarre en superficies rocosas. Su periodo de gestación es de 5 meses, aunque puede prolongarse durante algunas semanas más; suele parir dos cabritos. La madurez sexual la alcanza a la edad de 25 años, según la especie.2. Las principales razas en México son: Saanen, Alpino francés, Toggenburg, Granadina, Nubia, Boer, La Mancha y Murciana (cuyos nombres indican su procedencia); las cabras criollas que se crían y explotan en México, proceden principalmente de las traídas por los españoles durante la época de la Conquista y la Colonia. Es probable que las distintas razas de cabras domésticas, desciendan de la cabra salvaje 'Capra aegagrus'.3. Si es hembra se utilizará en la producción de leche, de ser macho se engorda para utilizar su carne. La leche se utiliza en la elaboración de quesos, cajetas y dulces regionales; en la industria química, como insumo en la elaboración de cosméticos. La carne es de consumo humano. La piel se usa en la elaboración de calzado, confección de prendas de vestir y productos artesanales, para lo cual también llegan a utilizarse los cuernos y las pezuñas. 7. La leche de cabra presenta no sólo diferencias de composición con otras especies, si no que varía en un amplio rango de posibilidades dependiendo de la genética de las razas, de las condiciones estacionales y de los ciclos de lactancia. El entendimiento cabal de estas variables, así como su aplicación nutricional y técnica, permitiría optimizar la obtención de la leche, y una mejora e incremento de sus características nutricionales y organolépticas.Más allá de sus posibilidades económicas y de su uso para llenar las necesidades nutricionales diarias, la leche de cabra posee cualidades que la hacen apropiada para niños, adultos y madres que amamantan, entre las que se puede citar sus propiedades nutracéuticas y antialergénicas. En niños que presentan malnutrición por mala alimentación o lactancia deficiente, la leche de cabra ha demostrado ser un substituto superior a la leche de vaca.Cabe mencionar que la leche de cabra, gracias a las propiedades de su fracción proteica, ha sido recientemente catalogada como exitosa en casos de postgastroenteritis y de hipersensibilidad gastrointestinal.Asimismo se ha determinado que la leche de las razas Saanen y Toggenburg, presentan particularidades composicionales similares a la de las vacas Holstein, especialmente en los porcentajes de agua, lactosa, grasa proteína y cenizas.
¡Conoce todo sobre el cabrito de leche de 3 meses o menos!
Hoy te traemos un artículo muy especial sobre el cabrito de leche de 3 meses o menos, una de las carnes más apreciadas en la gastronomía mundial.
Este tipo de carne es muy valorada por su sabor suave y delicado, además de su textura tierna y jugosa. Es ideal para preparar en asados, guisos, estofados y otros platillos, y es muy fácil de cocinar.
¿Qué es el cabrito de leche?
El cabrito de leche es un animal joven, que aún se alimenta de la leche materna y no ha sido destetado. Se sacrifica cuando tiene entre 1 y 3 meses de edad, y su carne es considerada una delicia culinaria.
El sabor de la carne de cabrito de leche es muy diferente al de la carne de cabra adulta, ya que es más suave y delicado. Además, su carne es muy nutritiva, ya que contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Preparación del cabrito de leche
La carne de cabrito de leche es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las formas más populares de cocinarla es en asado, ya que se obtiene una carne jugosa y tierna.
Para preparar un asado de cabrito de leche, se recomienda marinar la carne con hierbas y especias durante varias horas antes de cocinarla. Luego, se asa en el horno a baja temperatura durante varias horas, hasta que esté dorada y tierna.
Otras formas de preparar el cabrito de leche incluyen guisos, estofados, y platos a la parrilla. Lo importante es cocinarlo con cuidado y respetando su sabor delicado y suave.
Conclusión
El cabrito de leche de 3 meses o menos es una carne muy apreciada en la gastronomía mundial por su sabor suave y delicado, y su textura tierna y jugosa. Es muy nutritiva y se puede preparar de muchas formas diferentes, siendo el asado una de las más populares.
Si quieres disfrutar de una carne de alta calidad y sabor excepcional, no dudes en probar el cabrito de leche de 3 meses o menos. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
