El Significado que tiene:El porcino de granja finalizado es aquel que ha alcanzado su madurez y peso óptimo para su sacrificio y posterior comercialización. Se trata de cerdos que han sido criados en granjas y alimentados con una dieta específica para lograr una carne de calidad, con un alto contenido de proteínas y un bajo nivel de grasa. La finalización del porcino de granja se lleva a cabo en un periodo de tiempo determinado para garantizar que cumpla con los estándares de calidad y seguridad alimentaria exigidos por las autoridades sanitarias. Esta práctica es común en la industria cárnica y es una fuente importante de proteína animal en la alimentación humana.Tambien se menciona cuando, 1. Macho o hembra de la especie 'Sus scrofa (doméstica)', generalmente de raza pura o de línea. Criado en instalaciones ex profeso para ello, proporcionándole alimentos balaceados indicados según la edad y en condiciones sanitarias controladas, para lograr máximo desarrollo y engorda, y alta calidad de su carne; que ha llegado a su última etapa de crecimiento con un peso aproximado de 90110 Kg, y que está listo para ser enviado al mercado.Mamífero, ungulado no rumiante, omnívoro, de cuerpo grueso, alargado y cubierto de cerdas duras, cabeza grande en forma de embudo, cuello corto, el hocico es móvil truncado distalmente con un cartílago terminal en forma de disco, ojos pequeños, nariz aplanada, orejas triangulares, patas cortas y fuertes, cada una con cuatro pezuñas, de las que sólo aprovecha dos para apoyarse y cola en espiral, delgada, pequeña en ocasiones presentan una crin y pelos en la punta; estómago simple compuesto por dos cámaras. De muchas razas y colores, las orejas pueden ser erectas o caídas, poseen gran número de glándulas mamarias y tienen una trompa característica, piel fina y cerdas pesadas. En general los machos son más grandes que las hembras. Son muy prolíficos, pesados, de rápido crecimiento, criaturas gruñonas criadas principalmente con el propósito de proveer carne. Generalmente las hembras pueden producir una camada por año, generalmente de 4 a 8 crías. A diferencia del resto de los ungulados permanecen por 3 a 4 meses antes de ser destetados. La madurez sexual la alcanzan a los 8 a 10 meses, pero las hembras no se aparean sino hasta alrededor de los 18 meses. Por su parte los machos no están en condiciones de competir exitosamente para aparearse hasta no alcanzar la talla adulta.2. Se cree que esta población fue originada a partir de individuos traídos a México por los conquistadores españoles, descendientes de dos suidos salvajes, una especie europea y la otra del sureste asiático. Sin embargo, existen restos óseos que se remontan antes de la llegada de los españoles, lo que hace sospechar su existencia autóctona. En México esta especie se encuentra distribuido casi en todo el país.3. Animal destinado al abasto de carne.La carne fresca se utiliza para consumo humano, además de procesarse para la elaboración de carnes frías y embutidos; se prepara chanfaina (embutidos), con las vísceras abdominales del cerdo, rellenando con éstas el estómago y los intestinos del mismo animal. El lardo (grasa animal) mezclado con la carne magra se utiliza en la preparación de chorizos. Además se utiliza para preparar chicharrón que es un producto elaborado con la piel cuando ya se han eliminado los pelos o cerdas de esta. También se mezclan residuos de la piel y subproductos del cerdo para preparar chicharrón prensado. La producción de cerdo es importante, no solo por la obtención de carne, sino por la gran cantidad de otros productos que se aprovechan de éste, se dice que esta especie es uno de las pocas que se aprovecha al 101%. Su aprovechamiento deriva de diversas industrias tales como: la carne además de su consumo directo, es utilizada en la industria de empacado de carnes, salchichonería y embutidos; la fabricación de cepillos, brochas y pinceles, donde se aprovechan las cerdas como materia prima; de los huesos y piel se obtiene goma que se utiliza en el engomado de la fabricación de papel, guantes, zapatos, bolsas y artículos deportivos. La harina de los huesos del cerdo se utiliza en la elaboración de esmalte, vidrios, agentes limpiadores; su pasta como agentes de filtro de sistemas de purificación de agua, así como en la elaboración de fertilizantes y en la elaboración de botones; la sangre se emplea en la fabricación de adhesivos para insecticidas y maderas; la piel se utiliza en la industria de la peletería para, fabricar prendas de vestir, carteras, bolsos, maletas, guantes, entre otros artículos. El excremento de porcino de granja, se utiliza como abono para la tierra. Además es utilizado como gas para producir energía eléctrica, a base de descomposición y combustión en fosa séptica produciendo la energía.Además de los productos ya mencionados, existen otros, que se obtienen y utilizan en beneficio de la salud del ser humano, por ejemplo: de los huesos y la piel se obtiene una gelatina que se utiliza en la elaboración de cápsulas para medicamentos . La piel es utilizada en la elaboración de apósitos para su empleo como xenoinjertos en humanos; las glándulas sirven para preparar productos medicinales. Se obtiene la insulina, que se utiliza en el tratamiento de la diabetes en humanos. De los intestinos se extrae una sustancia llamada heparina, que sirve para evitar la formación de coágulos en la sangre. Del corazón, se obtienen válvulas que se pueden poner en el corazón de los humanos.Por la compatibilidad con el ser humanos se considera el animal ideal para xenotransplantes a humanos, posibilidad aún incierta por factores sanitarios pero que sigue en investigación, para ello se utilizan cerdos miniatura como animales para pruebas de laboratorio en investigaciones científicas, debido a que el desarrollo de algunos de sus órganos son parecido al del ser humano.7. La carne de cerdo es fuente de proteína (en 100 gr de carne, se puede encontrar hasta un 52% de proteína), vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, zinc).
¡Descubre todo sobre el porcino de granja finalizado!
Si eres amante de la carne de cerdo, seguramente te interesará conocer más sobre el porcino de granja finalizado. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este tipo de carne.
¿Qué es el porcino de granja finalizado?
El porcino de granja finalizado es aquel cerdo que ha alcanzado su peso óptimo de sacrificio y que ha sido criado en granjas especializadas en su engorde y alimentación. Estos cerdos son alimentados con una dieta balanceada que les permite alcanzar el peso adecuado en un tiempo determinado.
¿Cómo se diferencia de otros tipos de carne de cerdo?
El porcino de granja finalizado se diferencia de otros tipos de carne de cerdo en su calidad y sabor. Debido a su alimentación balanceada y controlada, la carne de estos cerdos es más tierna, jugosa y con un sabor más intenso. Además, su textura es más uniforme y su color es más rosado.
¿Cómo se cocina?
La carne de porcino de granja finalizado es muy versátil y se puede cocinar de diversas formas. Desde asados, guisos, estofados, hasta en preparaciones más sencillas como filetes o chuletas a la plancha. Lo importante es no sobre cocinarla para mantener su jugosidad y sabor.
¿Dónde se puede adquirir?
El porcino de granja finalizado se puede adquirir en carnicerías especializadas y en algunos supermercados. Es importante asegurarse de que la carne proviene de granjas certificadas y que cumple con los estándares de calidad requeridos.
Conclusión
El porcino de granja finalizado es una excelente opción para aquellos que buscan una carne de cerdo de alta calidad y sabor. Su alimentación controlada y su proceso de engorde garantizan una carne tierna, jugosa y con un sabor intenso. Anímate a probarla en tus próximas preparaciones culinarias.
