Definición de
Quitina
Palabra: Quitina
Definición: La quitina (C8H13O5N) n (/ kaɪtᵻn / KY-tin), un pol铆mero de cadena larga de N-acetilglucosamina, es un derivado de la glucosa. Es un componente primario de las paredes celulares de animales, hongos, exoesqueletos de artr贸podos, tales como crust谩ceos (por ejemplo, cangrejos, langostas y camarones), insectos, radulas de moluscos, cefal贸podos y peces y lisafibios.
La estructura de la quitina es comparable al polisac谩rido, celulosa, que forma nanofibrillas cristalinas o bigotes. En t茅rminos de funci贸n, puede compararse con la prote铆na queratina. La quitina ha demostrado ser 煤til para varios prop贸sitos medicinales, industriales y biotecnol贸gicos.
La palabra inglesa "chitin" proviene de la palabra francesa chitine, que se deriv贸 en 1821 de la palabra griega χιτών (chiton), que significa cubrir [2]. Una palabra similar, "chit贸n", se refiere a un animal marino con una c谩scara protectora (tambi茅n conocida como "cuna del mar"). Qu铆mica, propiedades f铆sicas y funci贸n biol贸gica [editar]
Las configuraciones qu铆micas de los diferentes monosac谩ridos (glucosa y N-acetilglucosamina) y polisac谩ridos (quitina y celulosa) presentados en la proyecci贸n Haworth
La estructura de la quitina fue determinada por Albert Hofmann en 1929. [3] La quitina es un polisac谩rido modificado que contiene nitr贸geno; Se sintetiza a partir de unidades de N-acetil-D-glucosamina (para ser preciso, 2- (acetilamino) -2-desoxi-D-glucosa). Estas unidades forman enlaces β - (1 - 4) covalentes (similares a los enlaces entre unidades de glucosa que forman celulosa). Por lo tanto, la quitina se puede describir como celulosa con un grupo hidroxilo en cada mon贸mero sustituido por un grupo acetil amina. Esto permite una mayor uni贸n de hidr贸geno entre pol铆meros adyacentes, dando a la matriz de quitina-pol铆mero mayor resistencia.
Una cigarra emerge de su exoesqueleto larvario quitinoso. En su forma pura, no modificada, la quitina es transl煤cida, flexible, resistente y bastante resistente. En la mayor铆a de los artr贸podos, sin embargo, a menudo se modifica, produci茅ndose en gran parte como un componente de materiales compuestos, como en esclerotina, una matriz proteica curtida, que forma gran parte del exoesqueleto de insectos.
Combinado con carbonato de calcio, como en las conchas de crust谩ceos y moluscos, la quitina produce un compuesto mucho m谩s fuerte. Este material compuesto es mucho m谩s duro y m谩s r铆gido que la quitina pura, y es m谩s resistente y menos quebradizo que el carbonato de calcio puro. Otra diferencia entre las formas pura y compuesta se puede observar comparando la pared del cuerpo flexible de una oruga (principalmente la quitina) con el elytron r铆gido y ligero de un escarabajo (que contiene una gran proporci贸n de esclerotina). [5]
En las escalas de ala de mariposa, la quitina se organiza en pilas de giroides construidos con cristales fot贸nicos de quitina que producen varios colores iridiscentes sirviendo se帽alizaci贸n fenot铆pica y comunicaci贸n para apareamiento y forrajeo. La elaborada construcci贸n del giroide de quitina en alas de mariposa crea un modelo de dispositivos 贸pticos que tienen potencial para innovaciones en biomim茅tica. [6] Los escarabajos del g茅nero Cyphochilus tambi茅n utilizan la quitina para formar escamas extremadamente delgadas (de cinco a quince micr贸metros de grosor) que difunden la luz blanca.
Estas escalas son redes de filamentos aleatoriamente ordenados de quitina con di谩metros en la escala de cientos de nan贸metros, que sirven para dispersar la luz. Se piensa que la dispersi贸n m煤ltiple de la luz desempe帽a un papel en la blancura inusual de las escalas. [7] [8] Adem谩s, algunas avispas sociales, como Protopolybia chartergoides, oralmente segregan material que contiene predominantemente quitina para reforzar los sobres de nidos externos, compuestos de papel. [9]
El quitosano se produce comercialmente por desacetilaci贸n de quitina; El quitosano es soluble en agua, mientras que la quitina no lo es.
Otra definición de Quitina:
Definición: Quitina
Un polisac谩rido que contiene nitr贸geno, relacionado qu铆micamente con la celulosa, que forma una sustancia c贸rnea semitransparente y es un componente principal del exoesqueleto, o cubierta exterior, de insectos, crust谩ceos y ar谩cnidos.
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